Buscará Chiapas romper otro Récord Guinness

Tuxtla.- Hace poco Chiapas se coronó como la cuna del quesillo más grande del mundo, aunque poco le duró el gusto, pues Oaxaca le volvió a arrebatar el título, ahora busca reivindicarse batiendo otro récord mundial, el del taco más grande del mundo, según señalaron representantes de la Secretaría de Turismo y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

En el marco del anuncio de la Tercera Semana Gastronómica “Con sabor a Chiapas”, que tendrá lugar del 19 al 25 de agosto, representantes de este gremio adelantaron que el evento tendrá lugar la tercera semana de septiembre en Berriozábal, para la que ya están preparando todos los trámites y requisitos para cumplir en tiempo y forma, atraer a turismo y generar derrama económica, asimismo en el lugar firmaron importantes convenios con empresarios locales para asegurar, por ejemplo, la maquinaria para la tortilla, el gas y el servicio de internet y telefonía para transmitir el evento.

Sobre el evento gastronómico en su tercera edición, Guillermo Acero, presidente de Canirac Chiapas, recordó que el año pasado tuvieron la presencia de tres chefs chiapanecos que actualmente residen en el extranjero, en esta ocasión, la inauguración se llevará a cabo en Berriozábal el día 19 de agosto a las 10 de la mañana, donde habrá una muestra gastronómica, mientras que la clausura será en Chiapa de Corzo, con la primera edición de la comida en honor al cochito horneado.

“En octubre se develó el cachito de lotería del platillo más representativo de cada estado, siendo el cochito horneado el representante de Chiapas, este evento será en beneficio de una causa, asimismo San Cristóbal, Tapachula, Comitán y Palenque serán sede de algunos eventos, tendremos catas de café, maridajes, talleres, cursos, foros de economía y turismo, master class, una ponencia virtual desde Los Ángeles con Martín Guerrero, un encuentro de baristas, degustaciones, cata de chocolate, tres talleres para niños con chefs acompañantes, mixología, cocina sustentable, inteligencia artificial, y todos los que quieran sumarse de aquí en adelante”, invitó.

Por su parte, la representante de la Secretaría de Turismo detalló que el año pasado, en Chiapas se registró una derrama económica de 8 mil millones de pesos tan solo por consumo de alimentos, lo cual representa el 30 por ciento del total de ingresos estatales, por lo que tienen altas expectativas para estos eventos que están por venir y realzar la riqueza de la gastronomía chiapaneca.