Café extranjero de mala calidad, competencia desleal para productores locales

Tuxtla.- Actualmente, la producción de  café enfrenta  la falta de mano de obra, por ello, es necesario apostarle a una gran calidad en los granos para que sea un producto rentable.

De acuerdo con Efraín Orantes Abadía, conservasionista y productor de café en la finca Arroyo Negro: “Si no  se actúa en la calidad del café podría llegar a dejarse de producir en el estado ante los desafíos que enfrentan los productores del aromático, entre los que se encuentran la falta de mano de obra y los precios bajos del mercado”. 

Agregó que:  “Por las plagas el gobierno empezó a hacer plantas resistentes a la roya y no me van a dejar mentir, sí son resistentes a la roya, producen café, pero la calidad en taza no da los estándares de calidad que te pide la Specialty Coffee Association of América; eso quiere decir que se está perdiendo la calidad del café y encima todavía la cantidad de café”, expuso.

Puntualizó que: “Es complicado para los cafeticultores el sembrar café arábiga, de las variedades ‘Borbón’ o ‘Marsellesa’ y todos los cafés que alcanzan la calidad en casa pero que no son resistentes a la roya, por lo anterior, los productores del aromático en la entidad actualmente tienen un café que es difícil de comercializar a precios justos en otros mercados y termina por emplearse para hacer café soluble”.

“Lo único que puede rescatar a Chiapas yo me atrevo a decir, es la especialización del café o sea producir por ejemplo los ‘cafés honeys’ que llevan a tener un precio de mucho valor; que yo creo que es lo único que puede salvar la cafeticultura en Chiapas, la producción  café de especialidad”, agregó.

Dentro de las amenazas más fuertes para el café de Chiapas  está el café chiapaneco proviene de Vietnam y Brasil, cuyos granos no alcanzan la calidad del grano chiapaneco, sin embargo, la producción de en esos países superan a la nacional por la disponibilidad de mano de obra.