Cambio climático afectará la producción de café en Chiapas

Tuxtla.- Los estados más afectados por el cambio climático en cuanto a la producción de café podrían ser Veracruz, Chiapas, Puebla y Guerrero, esta última entidad no se ha podido recuperar de la roya, considerada una de las enfermedades de plantas más catastróficas de toda la historia, de acuerdo con Tihui Campos, experta en cultura Alimentaria de la Universidad Nacional Autónoma de México.

Precisó que, México está en riesgo de ya no producir café, pues la crisis es muy fuerte. Se calcula que para 2050, los productores de toda la región habrán cambiado sus prácticas agrícolas, porque ya no se podrá plantar a la misma altura ni se podrá utilizar la misma cantidad de agua.

Resaltó que son estos los estados con mayor producción de café sin embargo, recalcó que, no se tienen los elementos técnicos para sobrellevar el cambio climático.

Precisó que, otro de los desafíos que enfrenta la industria cafetalera es la crisis de precios, pues estos se han desplomado por debajo de sus costos de producción, lo cual ha provocado penurias económicas a este rubro en todo el mundo, incluyendo la región de América Latina.

Actualmente dijo que, una de las crisis más fuertes del café es el pago del grano en la etapa de cosecha, pues lo que se le paga a los productores y campesinos no es lo suficiente para poder sobrevivir por lo que deciden migrar para solventar los gastos de su familia, lo que afecta a la cosecha.

Ante este panorama, la especialista mexicana recomendó promover las prácticas amigables con la naturaleza al momento de producir el café, así como invitar a los dueños de las cafeterías a comprar productos locales, pues “son un sinónimo de calidad”.

El café chiapaneco, es conocido en todo el mundo, por ello las estrategias de mejorar los sistemas de producción desde estos momentos para no tener este tipo de impactos que causarían severos daños a este sector.