Crean hamburguesa con pan de muerto

Tuxtla.- Cada año, surgen diferentes creaciones e innovaciones en la cocina que parten de algún platillo tradicional, tal es el caso del pan de muerto, que esta vez se prepara de forma salada con uno de los platos más internacionales: la hamburguesa.

El chef David Sandoval, que siempre se ha dedicado a la repostería y todos los años preparaba el tradicional pan con naranja y azahar, decidió honrar la tradición de muertos durante octubre y noviembre, quisieron innovar con un pan salado con una receta especial.

“Dijimos, por qué no probar con un pan salado para hamburguesas en la forma del pan tradicional que es el pan de día de muertos, llegando a la textura fue que acordamos ponerle tinta de calamar para tomar el tono negro y hacerlo más drástico y más atractivo al público”.

Bautizada como hamburguesa Catrina, la masa lleva finas hierbas, especias y la tinta de calamar, mientras que la hamburguesa lleva carne de res con todo lo que quieras ponerle: jamón, salchicha para asar, queso, tocino, en fin, la imaginación es el límite.

Este es el segundo año que lo realizan, aunque la vez pasada el pan era de chipotle y ahora le añaden este ingrediente, lo que les ha resultado muy favorable, pues en esta época las ventas se alzan por el cambio del pan y se pide mucho.

El pan lleva un proceso de elaboración de media hora, se usa pan fresco hecho en la mañana y en la tarde la preparación que dura 15 minutos, estará disponible hasta el 15 de noviembre.

“Quien no se innova siempre se va perdiendo, qué mejor que conservar nuestras tradiciones y cambiarlas para algo salado”, señaló el chef, las hamburguesas las puedes encontrar en Sir Burger, en la 5a norte y 10a poniente.