Llevan a cabo la Segunda Feria del Chipilín en Tuxtla

Tuxtla.- Se llevó a cabo la Segunda Feria Gastronómica del Chipilín en el Parque Santo Domingo, en el centro de Tuxtla Gutiérrez con una colorida y deliciosa  muestra de alimentos preparados a base o bien complementados con este delicioso ingrediente. 

En en este espacio también se abordó la importancia de este alimentos prehispánico fuente de nutrientes y que además existe muchas formas para prepararlo.

Este evento es organizado organizado por el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez en coordinación con el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) con la participación de las tradicionales comideras, estudiantes de gastronomía, y expertos del del tema

En el acto protocolario se destacó que, la feria tiene el objetivo de preservar y promover la rica gastronomía chiapaneca y destacar la importancia de esta planta.

Se dio a conocer que, el Chipilín, una planta autóctona de la región centro de estado de Chiapas además de ser muy versátil y muestra de ello fue que los asistentes pudieron disfrutar de:  chipilín deshidratado, agua de piña con chipilín, tamales de chipilín, empanadas de chipilín, maquis de chipilín, tostadas de chipilín, panqué y croissant de chipilín, salsa habanera de chipilín, cacahuates con chipilín.

Las comunidades tradicionales ofrecieron:  Espinazo con chipilín, costilla en salsa de chipilín, memelas de chipilín con frijol, atole de chipilín y bolitas de masa de maíz con chipilín.

Las autoridades municipales dieron a conocer que, la promoción de las cultura y las tradiciones es fundamental para conocer los alimentos que eran consumidos por nuestros antepasados y son un legado en las presentes generaciones.