Por el momento se mantiene el costo del kilogramo de tortilla

Tuxtla.- Emilio Gómez Zambrano, integrante de la Camara de la Masa y la Tortilla en el estado de Chiapas dio a conocer que, hasta el momento no se tiene programado un incremento en el precio del kilogramo de tortilla en la entidad.

Sin embargo, dijo que, también dependerá de la fluctuación del maíz y las harinas en el país las cuales en años mantienen el precio de la tonelada, mientras que, en otros sufren incrementos importantes.

Destacó que, en el arranque del 2025  no va a haber incrementos, en la harina tampoco va haber incremento, al menos en los próximos meses.

Lamentablemente dijo que, el gas sí ha aumentado considerablemente, “pero no creemos que vaya a subir el precio de la tortilla aquí en la entidad”.

Agregó respecto a las declaraciones de autoridades federales sobre la garantía del precio de la tortilla  que: “No solamente es el apoyo con precios de garantía si no queremos que el principal alimento de las y los mexicanos que es la tortilla no suba de precio, por ejemplo, la tortilla en tortillería cuesta sobre $24 o $26 pesos, dependiendo, algunos lugares llega hasta $30; y la tortilla por ejemplo que se venden tiendas de autoservicio está en $13, $14 pesos la diferencia es que una se fabrica principalmente con harina de maíz y la otra viene de nixtamal además de algunas otras características”

Lamentó que existe una gran competencia desleal por parte de los supermercados, “la venta de los supermercados sí afecta a los tortilleros, ya que para ellos es un producto gancho, es decir no es un negocio el vender tortilla para un supermercado, pero sí para traer a la gente dando un precio más barato”.

Sin embargo, un panorama que enfrentan los tortilleros es que no es posible disminuir el precio de este alimento base para los mexicanos pues las utilidades para el sector son mínimas.

Otro factor a considerar es que, existe un gran número de tortillerías que operan de manera irregular, un reclamo sobre este tema es que se regulen los establecimientos.