Precio del café es bueno pero producción ha caído

Tuxtla.- En su participación en un evento en el Congreso del Estado  Edgar Ángel Ventura, director de Co-Inversión y Financiamiento del Instituto del Café de Chiapas, los precios del café están en un muy buen momento pero la producción ha caído.

Además dijo que  los nuevos aranceles a exportaciones hacia Estados Unidos, podrían desencadenar una crisis en el sector cafetalero.

Expuso que  60% del café chiapaneco se exporta a EUA, pero los aranceles elevarán los costos de producción en 60%. “Si antes enviar un quintal costaba 100, ahora será 160. Esto encarecerá el café para el consumidor estadounidense: una taza de 4 pasará a 8”, explicó.

Ante esto, los productores buscarán mercados en Europa y Asia, donde no hay restricciones y pagan mejor, pero enfrentarán desafíos logísticos y de competitividad.

El precio del café alcanzó niveles no vistos en 50 años: un quintal (46 kg) se cotiza en seis mil pesos, y el kilo de pergamino (café sin procesar) en 110-130 pesos.

Sin embargo, Ventura aclaró que este boom responde a la caída de producción en Brasil, el mayor productor mundial, debido al cambio climático.

“Cuando Brasil sufre, los precios globales se disparan, pero si se recupera, México podría quedar en desventaja”, alertó.

El director identificó otro problema crítico: la escasez de mano de obra. El 70% de los jornaleros en Chiapas son guatemaltecos, pero migran a EUA ante mejores salarios.

“Un día de trabajo aquí equivale a 30 quetzales en Guatemala, pero ellos prefieren ir a EUA donde ganan más”, dijo. Esta fuga laboral, sumada al envejecimiento de productores locales, amenaza con paralizar cosechas.

Ventura subrayó que sequías y plagas ya redujeron la producción mexicana, mientras la demanda global crece 300%.

“Chiapas produce menos, pero el mundo quiere más café. Si no invertimos en tecnología y adaptación, seremos desplazados”, insistió.