Proyectarán gastronomía de Chiapas a nivel nacional

Tuxtla.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Guillermo Acero Bustamante, dio a conocer que, dentro de los proyectos que se tiene contemplados está el elegir el platillo más representativo del estado para proyectarlo a nivel nacional.

En este sentido dio a conocer que, a pesar de que la gastronomía es uno de los elementos más representativos del estado de Chiapas derivado de las culturas y tradiciones que convergen, sin embargo, no cuenta con la promoción necesaria como es el caso de las bellezas naturales, por citar un ejemplo.

El representante del sector, dio a conocer que, en el caso de los eventos como los tianguis turísticos, no llevan representantes de la gastronomía, lo que sería de gran impulso.

“Se han hecho algunas rutas a nivel nacional. Acabamos de participar en Tijuana, San Diego, y en esos eventos sí hemos ido los representantes de la Canirac para promocionar la rica gastronomía que tenemos en Chiapas”, expresó.

Adelantó que, el compendio de los platillos será revisado por la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, para determinar cuál es el platillo más representativo de la entidad.

Sin embargo, dijo que, esta tarea no será fácil pues en diferentes municipios existen platillos que, son deliciosos y representativos con características únicas.

“Lo que debemos exaltar es que, nuestro estado tiene una gran variedad de platillos, pero no sabemos el que nos representa, y en este cuestionario que se aplicará a la población ellos serán los que decidan”, dijo.

Posteriormente, una vez electo el platillo, aparecerá en el cachito de lotería en el mes de octubre aproximadamente, lo cual en un acto público se hará la revelación.